モダンな店内で提供される厳選された精肉は通常取引困難なブランド高級和牛の
赤身を中心とした各部位に加え、職人が丁寧に仕上げたローストビーフなどを販売。
また、お客様のご要望に応じて経験を積んだ「精肉コンシェルジュ」が、店内を一緒に回遊し、商品説明（商品の特性、飼育・生産過程、栄養価、こだわり、調理方法など）はもちろん、どんな料理に使うのか、人数、予算などを伺って最善最適な精肉をお薦めするなど、
まるでパーソナルショッピングのようなサービスも提供致します。

美味しい精肉をより味わい深く楽しむことの出来る精肉に合ったワインやシャンパンも豊富に取扱うと共に、精肉とワインのギフトセットも販売します。

そして、店名の由来でもあるカウンターは、スペシャルなディナーコースを提供。精肉料理の数々とそれらに適したワインとのマリアージュによる特別な体験をお楽しみ頂けます。